הכירו את הבייקרי- פטיסרי החדש של השף קונדיטור ברק כהן בנתניה - Vicino Bakery. אחרי שהשיק את מותג הקינוחים החדש שלו Vicino במסעדת Fratelli האיטלקית בנתניה – ולאחר רצון להידוק שיתוף הפעולה והרחבת הליין, מושק הבייקרי Vicino Bakery: בייקרי חדש, קז'ואלי אך מוקפד, שיפעל בחלל החיצוני של Fratelli מדי יום בבוקר.
קראו גם:
החל מה־8 ביולי, יוגשו במקום תפריטי בוקר ובראנץ' עשירים, הכוללים מאפים מתוקים ומלוחים בעבודת יד, מנות בראנץ' על טהרת חומרי גלם טריים, שפע מאפים ייחודיים פרי יצירתו של כהן, ומשקאות שיתאימו בדיוק לשעת הבוקר. כל זאת באווירה פתוחה, מוארת ולא מתפשרת – עם כ־80 מקומות ישיבה במרפסת רחבת הידיים של המסעדה.
את ההשראה לבייקרי החדש שואב כהן מהתהליך היצירתי שעבר מאז השקת Vicino – תהליך שהחל בוויטרינה מתוקה אך הפך במהרה לעולם שלם של בוקר. "זה התחיל מקונדיטוריה, אבל מהר מאוד מצאתי את עצמי מייצר עוד ועוד – עד שזה התגבש לתפריט בייקרי שלם", הוא משתף. "השקעתי את כל כולי בדבר הזה – ואני מתרגש לארח אנשים בדיוק כמו שחלמתי: בבוקר, עם אוויר פתוח, על שולחן מלא במאפים שאני אוהב".
בתפריט הבייקרי החדש מוגשות מנות כמו טראטין מחמצת עם מקושקשת רכה, פרמז’ן ועירית, או עגבניות מגי וסטרצ’טלה טרייה; שקשוקה רוסה עשירה בטעמי שום קונפי ופלפלים קלויים לצד פוקצ'ה רומאית מהטאבון; בורקס רוסטיקו בעבודת יד במילוי תרד, גבינת גורגונזולה וביצה רכה; סלטי ירוקים עם ויניגרט הדרים ואגוזי מלך; סלט פנצנלה טרי עם מוצרלה פרסקה; וקוקטיילים קלילים של בוקר כמו אפרול שפריץ, קיר רויאל ואוזו עם לימון ונענע. לצדם מככבת ויטרינת הקינוחים המפורסמת של Vicino – עם עוגות חתימה כמו קראק פאי, פאי לימון ומרנג, עוגות גבינה בעבודת יד ומארזי עוגות משתנות לפי עונות.
שעות פעילות Vicino Bakery:
א’–ו’: 08:30–15:00
שבת: 08:30–12:00
גיבורי ישראל 17, יכין סנטר פולג, נתניה
